Ryhmä ruoka-alan vaikuttajia on rakentanut yhteisen katsauksen suomalaisen ruokakulttuurin kokonaisuudesta. Finfood - Suomen Ruokatieto ry:n kokoon kutsuma laajapohjainen työryhmä nosti esiin viisi ulottuvuutta, joiden avulla suomalaista ruokakulttuuria voi luonnehtia.

Ryhmä ruoka-alan vaikuttajia on rakentanut yhteisen katsauksen suomalaisen ruokakulttuurin kokonaisuudesta. Finfood - Suomen Ruokatieto ry:n kokoon kutsuma laajapohjainen työryhmä nosti esiin viisi ulottuvuutta, joiden avulla suomalaista ruokakulttuuria voi luonnehtia. Katsaus julkistettiin tänään Helsingissä järjestetyssä seminaarissa.

Työryhmän tavoitteena oli luoda yhteinen pohja ruokakulttuurikeskustelulle ja kehittämistyölle. Ryhmässä oli edustajia 19 eri organisaatiosta. Nyt valmistunut katsaus laadittiin ryhmän keskustelun pohjalta ottamatta kantaa siihen, mikä asioissa on hyvää tai huonoa. Tulevaisuuden tavoitteita ei tässä vaiheessa lähdetty listaamaan.

- Ryhmän työssä arvokkainta on ollut yhdessä matkaaminen ja eri tahojen näkemysten ymmärtäminen. Lopputuloksena syntynyt katsaus on ensimmäinen yhteinen alusta, josta keskustelua on hyvä jatkaa. Suomalaisen ruokakulttuurin puolesta tehdään nyt yhteistyötä aiempaa tiiviimmin ja laaja-alaisemmin, ja tämä on upea asia, pohtii Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelman pääsihteeri Marja Innanen.

Ruokakulttuurin ulottuvuuksia

Työryhmän pohdinnassa ruokakulttuuri sai viisi ulottuvuutta. Ajan jatkumo ja paikka kartalla kokoaa yhteen suomalaista ruokakulttuuria määritteleviä historiallisia ja maantieteellisiä seikkoja. Arvot ja katsomukset muistuttavat ruoan sosiaalisista ja kulttuurisista elementeistä sekä tabuista ja myyteistä. Suomalainen ruoka ja maku -ulottuvuus pohtii ruokaa ja makua yhdessä ja erikseen. Tarinoiden lähteitä -osio puolestaan kokoaa yhteen näkyvimmän osan ruokakulttuuriamme: sesongit, juhlat ja tavat. Tarinoiden rakentajia ja kertojia -ulottuvuus jakaa suomalaiset erityyppisiksi ruokakulttuuriin vaikuttajiksi.

Lisäksi kuluttajatutkimuskeskuksen tutkimuspäällikkö Johanna Mäkelä synnytti raporttiin monipuolisen aineiston perusteella raikkaan ja ryhmän silmiä avaavan analyysin viime vuosien ruokakulttuurikeskusteluista. Se esitellään raportissa nimellä Näkökulmia suomalaiseen ruokakulttuurikeskusteluun.

- Projekti on nostanut esiin kysymyksen siitä, pitäisikö vielä määrittää koko ruoka-alan kattava suomalaisen ruokakulttuurin tahtotila. Tahtotilan määrittäminen edellyttää arvokeskustelua, mikä tekee asiasta tätä nyt päättynyttä projektia mutkikkaamman. Kuitenkin prosessi saattaisi olla tarpeellinen paitsi toimijoiden välisen vuorovaikutuksen jatkumiselle, myös pääministerin aloitteesta valmisteilla olevalle ruokastrategialle, sanoo Finfood - Suomen Ruokatieto ry:n toiminnanjohtaja Tiina Lampisjärvi.

Katsaus on saatavana sähköisenä osoitteessa www.ruokatieto.fi/ajankohtaista/materiaalit -> suomalaisen ruokakulttuurin ulottuvuuksia

Lisätietoja:

Finfood - Suomen Ruokatieto ry, projektipäällikkö Minna Kantén, puh. 044 543 0603
Kuluttajatutkimuskeskus, tutkimuspäällikkö Johanna Mäkelä, 040 0871 614
Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelma, pääsihteeri Marja Innanen, puh. 040 777 5582