Tuoteturvallisuuden arvioinnissa on kaksi keskeistä kriteeriä: jäljitettävyys mistä tahansa ketjun osasta sekä tuoteturvallisuuden todentaminen ja käytännöt.

Ruokatiedon uutisia aiheesta
Evira: Keksi nimi hymiö-pohjaiselle valvontajärjestelmälle
Suomi on maailman ruokaturvallisin maa
Eurobarometri: Suomalaiset luottavat ruokaturvaansa ja pohtivat eläinten hyvinvointia

Tuoteturvallisuus muualla ruokatieto.fi -verkkopalvelussa
Oppimateriaalia raaka-aineiden säilyvyydestä

Tuoteturvallisuuden asiantuntijoita
Elintarviketurvallisuusvirasto Evira
Maa- ja metstalousministeriö
Elintarviketeollisuusliitto
Päivittäistavarakauppayhdistys

Aineistoja, raportteja, yms.
Elintarviketurvallisuusselonteko 2010
Elintarviketeollisuuden HACCP-pohjainen omavalvontaohje
Kaupan ja elintarviketeollisuuden yleisohje takaisinvetoon
Kaupan ja teollisuuden suositukset tuoretuotteiden säilyvyysmerkinnöistä ja säilyvyyden varmistamisesta
GLOBAL G.A.P.