Suomalaisten terveys on keskimäärin hyvä. Suomalaisten elintavat aiheuttavat kuitenkin alttiutta lihomiseen ja kroonisille sairauksille.
Ruokavalinnat ovat yksi osatekijä elintapojen epätyydyttävässä kehityksessä. Ruokavalio voi osaltaan ylläpitää sosiaaliryhmien välisiä terveyseroja. Energian liiallinen saanti suhteessa kulutukseen aiheuttaa lihomista sekä lapsilla että aikuisilla. Sosiaali- ja terveysministeriön sosiaali- ja terveyskertomus 2010 korostaa liikunnan lisäämisen merkitystä ja hyvien ruokatottumusten merkitystä lihavuuden vähentämiseksi.
Terveellisten ruokavalintojen edistäminen perustuu toisaalta ruokien ravintoarvon tuntemiseen ja analyysiin ruokavalion ravitsemuksellista laatua heikentävistä tekijöistä. Väestön ruokavalio muuttuu eri syistä.
Suomalaiset ovat onnistuneet muuttamaan ruokavaliota vähärasvaisemmaksi ja lisäämään pehmeän rasvan kulutusta. Tämä muutos on osittain historiallista kehitystä, mutta myös sydän- ja verisuonitautien riskin pienentämiseen tähdänneen valistuksen ansiota. Ruokavalio 2000-luvulla vaatii ajankohtaiseen analyysiin perustuvaa ravitsemusvalistuksen painopisteiden valintaa.
Suomalaisen perheen viikon ruuat ja juomat
Kalifornialainen valokuvaaja Peter Menzel toteutti 1990-luvulla valokuvaprojektin, jossa hän kuvasi parikymmentä perhettä ympäri maailmaa kuluttamansa viikon ruokamäärän ääressä.
Suomalaista kuvaa varten keskimääräinen ruuankulutus koottiin aikuisten osalta Finravinto 2007 -tutkimuksesta ja lasten osalta Yläkoululaisten ravitsemus ja hyvinvointi -tutkimuksesta (2008). Näistä tutkimuksista selvitettiin sekä eri ruoka-aineiden kulutusmäärät että ruokaryhmien suosituimmat elintarvikkeet, jotka sitten otettiin kuvaukseen mukaan. Ruokatieto Yhdistys ry toteutti kuvauksen syksyllä 2010.
Tilastokeskukselta saatujen tietojen perusteella suomalaisen nelihenkisen perheen ruokamenot vuonna 2008 olivat noin 290 € viikossa. Tähän on laskettu kulutus elintarvikkeisiin, alkoholittomiin juomiin, alkoholijuomiin sekä ravitsemispalveluihin.
Heurekaan näyttely ravinnosta ja syömisestä
Bon appétit – Syödään yhdessä -näyttely avautuu tiedekeskus Heurekassa 9.2.2011. Neljän eurooppalaisen tiedekeskuksen yhteistyönä tuotettu näyttely on parhaillaan esillä Pariisissa. Näyttely toteutuu kaikissa neljässä maassa pääosin samansisältöisenä. Näyttely korostaa ruokakasvatuksessa terveellisyyden rinnalla syömisen nautinnollisuutta ja yhteisöllisyyttä.
Ruokatieto Yhdistys ry on näyttelyn yhteistyökumppani. Suomalaisperheen viikon ruuankulutusta kuvaavan kuvan lisäksi Ruokatieto on tuottanut Bon appétit – kokataan ja syödään yhdessä! -esitteen, jonka tekemiseen lapset ja nuoret ovat osallistuneet.
Lue tiedote aiheesta
Tilasto, jonka perusteella kuvausruuat laskettiin
Lisää tilastoja elintarvikkeiden kulutuksesta