Pohjois-Karjala

ruokatieto, piirakat
Monille suomalaisille mielikuvaan karjalaisuudesta liittyy ruoka. Karjalaiset evakot levittävät perinteet tehokkaasti ympäri Suomen, ja nykyään esimerkiksi karjalanpaistia ja -piirakoita syödään kaikkialla maassa.

Pohjoiskarjalaiselle ruokakulttuurille on ominaista monipuolisuus, oman ympäristön hyödyntäminen sekä luonnon antimien käyttö. Historia näkyy sekä itäisinä että läntisinä vaikutteina.

Suomen ja Venäjän Karjaloilla on ruokakulttuureissaan monia yhteisiä piirteitä. Kalat, riista ja metsäsienet sekä maitohapolla käytetyt kasvikset, kuten hapankaali kuuluvat erottamattomasti karjalaiseen ruokapöytään.

Omaperäiset herkut

Karjalasta saadaan monia ainutlaatuisia herkkuja. Piirakkaperinne elää vahvana ja leipomot valmistavat moninaiset sultsinat, tsupukat, kukkoset, pyöröt ja vatruskat.

Horsmankukkatee tai hunajainen siirappi, puhumattakaan pyyntituoreina säilötyistä muikuista ovat aitoja tuotteita parhaimmillaan.