Poronkäristys

400 g poronkäristyslihaa
50 g voita tai öljyä
0,5 dl vettä tai olutta
suolaa
mustapippuria
(murskattua valkosipulia)

Sulata voi padassa, ja lisää jäinen käristysliha. Anna lihan sulaa padassa kannen alla välillä varovasti kääntäen. Kun neste on haihtunut, lisää puserrettu valkosipuli, suola ja pippuri. Anna lihan vielä hieman ruskistua varovasti käännellen.

Lisää neste ja anna hautua kannen alla noin 30 minuuttia. Tarkista maku. Tarjoa poronkäristys kuumana suoraan padasta pottuvoin ja karpaloiden kanssa.

Ohje: Paliskuntain yhdistys

Ruokaryhmä: 
Pääruuat
Ruokalaji: 
Liha- ja siipikarjaruuat
Erityisruokavalio: 
Munaton