Siemenleipä lohimoussella Napapiirin yläasteen tapaan

Ohje on Napapiirin yläasteen voittajamenusta Ruokavisan loppukilpailusta vuonna 2016.

Siemenleipä
1 luomu kananmuna
½ dl auringonkukansiemeniä
½ dl kurpitsansiemeniä
½ dl kaurahiutaleita
1 rkl pellavanhiutaleita
1 rkl perunajauhoja
ripaus suolaa

Sekoita siemenet ja suola keskenään kulhossa. Lisää kananmuna ja sekoita. Laita taikina leivinpaperille ja tasoita mahdollisimman ohueksi levyksi.
Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.

Lohimousse
50 g kotimaista graavilohta
50 g kotimaista kylmäsavulohta
1/4 tlk (n. 65 g) luomu maitorahkaa
¼ tlk (n. 65 g) luomu kermaviiliä
pippuria
suolaa
¼ ruukkua tilliä
¼ ruukkua ruohosipulia
½ tl sokeria

Paloittele graavilohi ja kylmäsavulohi. Lisää maitorahka ja kermaviili. Sekoita ainekset keskenään. Mausta lohimousse pippurilla, suolalla ja ruohosipulilla. Lisää myös ripaus sokeria.
Koristele annos tillillä.

Ohje: Napapiirin yläaste, Ruokavisa 2016

Ruokaryhmä: 
Alkuruuat
Ruokalaji: 
Kala- ja äyriäisruuat
Erityisruokavalio: