Uskomaton salaatti

Ruokavisa, loppukilpailu, Aurinkolahden peruskoulu
Resepti on alkuruoka Aurinkolahden peruskoulun menusta Ruokavisan 2013 loppukilpailussa.

½ -1 jäävuorisalaattia
2 porkkanaa
1-2 punajuuri
pala kurkkua
2-3 valkosipulin kynttä
n. 250 g kermajuustoa

Majoneesi:

1½ dl kylmää maitoa
3 dl rypsiöljyä
1  rkl sinappia
2-3 rkl sitruunamehua
½ tl suolaa

Koristelu:

Pinjansiemeniä (paahdettuina)

 

  1. Leikkaa jäävuosisalaatti pieniksi paloiksi.
  2. Kuori ja raasta porkkana karkeaksi raasteeksi.
  3. Kuori ja raasta punajuuri karkeaksi raasteeksi.
  4. Paloittele kurkku pieniksi paloiksi.
  5. Yhdistä edelliset aineet kulhoon.
  6. Kuori ja puserra valkosipulit salaatin joukkoon.
  7. Paloittele juusto pieniksi kuutioiksi.
  8. Valmista majoneesi sauvasekoittimella.
  9. Yhdistä majoneesi ja salaatti.
  10. Koristele salaatti paahdetuilla pinjansiemenillä.

Resepti: Aurinkolahden peruskoulun loppukilpailujoukkue, Ruokavisa 2013.

Ruokaryhmä: 
Alkuruuat
Ruokalaji: 
Kasvisruuat, Salaatit
Erityisruokavalio: 
Lakto-ovovegetaristinen