Juhannuksena nautitaan kesän ensimmäisestä sadosta

ruokatieto, grilli ruoka
Juhannusta juhlitaan keskikesän juhlana. Luonto on silloin vehreimmillään, ihmiset ovat lomatunnelmissa ja kesän ensimmäistä satoakin on mahdollisuus maistella. Juhannuksen ruokailu on ennen kaikkea rentoa yhdessä oloa.

Monilla taioilla ennustetaan maanviljelykselle tärkeää säätä.

Juhannusta on juhlittu maassamme kautta aikan. Juhannusyötä valvottiin aikoinaan pakanajumala Ukon kunniaksi. Kirkko yritti kitkeä pakanallisia juhlatapoja omistamalla kesäkuun 24. päivän Johannes Kastajalle.

Tästä huolimatta juhannuksen viettoon liittyy edelleen ei-kristillisiä perinteitä, kuten taiat ja ennustukset. Monilla taioilla etsitään rakkautta tai rikkautta tai ennustetaan maanviljelykselle tärkeää säätä.

Juopottelu kuului jo aikanaan Ukon juhlaan, sillä sen uskottiin auttavan kylvön ja viljan kasvun onnistumisessa.

Juhannuspöydät notkuvat alkukesän antimista

Uudet perunat ovat monesti juhannuksen herkkua, ja lämpimien säiden ansiosta saa ehkä maistella jo ensimmäisiä mansikoitakin. Uusien perunoiden kanssa maistuu silli ja uusi sipuli.

Saa ehkä maistella jo ensimmäisiä mansikoitakin.

Grillattava ruoka kuuluu kesään ja siten myös juhannukseen. Ritilällä kypsyvät makkarat, lihat, broilerit, kalat ja kasvikset.

Raparperi kuuluu alkukesän herkkuihin ja siitä tehdään juhannukseksi leivonnaisia ja mehua.

Juhannusmenu valmistuu vaivatta

Kaupungista kesämökille matkaava keskikesän juhlija pakkaa kylmälaukkuunsa mieluiten olutta, makkaraa ja muuta grillattavaa sekä puolivalmiita eineksiä. Ja mikäs siinä, juhannuksen pelkistettyyn mökkielämään sopiikin mainiosti vaivatta valmistuva kenttämuona.

Jotkut taas haluavat tarjota perheelleen tai vierailleen useampia ruokalajeja. Ohessa ehdotuksia erilaisten juhannusmenujen kokoamiseen:

Mansikka-basilikajuoma

Silliä ja tomaattimarmeladia
Savumuikku- / savusiikaperunat
Marinoidut varhaisperunat, savukalaa ja piparjuurikastiketta

Grillattu kokonainen kala / Kala-kasvisnyytit
Ahven-kasvisvokki / Hiillostettua ahventa ja perunasalaattia

Makkara-peruna-kasvisnyytit
Grillattu härän entrecôte, lämmintä kasvissalaattia ja varhaisperunoita kermaviilikastikkeessa
Broilerifileet ja mansikkakastike

Grillatut kasvisnyytit
Varhaisperunasalaatti
Varhaiskaali-omenasalaatti

Makiajuusto eli juhannusjuusto
Raparperikiisseli / Rapea raparperipaistos
Helppo mansikkajäätelö / Mansikka-raparperihilloketta ja jäätelöä
Kesän paras mansikkatorttu / Sitruunateemarinoidut mansikat ja rikkaat ritarit
Vanhanajan muurinpohjaletut

Yöpala
Lettuset savukalalla

Juoma:
Raparperimehu / Raparperisima