Jätteiden käsittely

Kun valmistetaan tai tarjoillaan ruokaa, syntyy erilaisia jätteitä:

• kasvisten, kananmunien kuoria, kahvinporoja, ruoan tähteitä
• monenlaisia pakkausmateriaaleja: papereita, muovia, kartonkia, lasia, metallia. Nämä ovat usein märkiä.

Elintarvikkeet eivät saa joutua kosketuksiin jätteiden tai niistä tulevien hajujen ym. haittojen kanssa.

Erityyppiset jätteet lajitellaan omiin keräilyastioihinsa. Astioiden tulee olla ehjiä, kannellisia ja ne tulee puhdistaa säännöllisesti. Elintarvikehuoneistosta jätteet siirretään omiin säilytystiloihinsa. Biojätteet viedään pois elintarviketiloista vähintään kerran päivässä.