Suojaravintoaineet

Suojaravintoaineita ovat vitamiinit, kivennäisaineet ja proteiinit. Tässä osiossa tutustutaan kivennäisaineiden, vitamiinien sekä kuidun tarpeeseen ja merkitykseen elimistön toiminnassa. Proteiineista löytyy tietoa "Energiaravintoaineet"-otsikon alta.

Monien suojaravintoaineiden saanti voi suomalaisilla olla puutteellista jos ruokavalio on yksipuolinen, eikä kasviksia, hedelmiä ja marjoja syödä riittävästi (n. 500 g päivässä). Erityistä huomiota kannattaa kiinnittää seuraaviin ravintoaineisiin:

• D-vitamiini [1]
• folaatti [1]
• rauta [2]
• kalsium [2]
• kuitu [3]

Kasvissyöjien tulee ruokavaliosta riippuen kiinnittää huomiota:

• B12-vitamiini [1]
• rauta [2]
• kalsium [2]
• D-vitamiini [1]
• Jodi [2]
• B2-vitamiini [1]
• Sinkki [2]

Erityisesti vegaanien tulee kiinnittää huomiota yllä mainittujen kriittisten ravintoaineiden saantiin. Puutteita voi esiintyä myös muilla kasvissyöjillä, mutta tarve on hyvä arvioida yhdessä asiantuntijan kanssa.