© Ruokatieto Yhdistys ry 2022
Vanha Talvitie 2 A 16
(käynti kulmasta Työpajankadun puolelta)
00580 Helsinki
etunimi.sukunimi@ruokatieto.fi
Tähän ei lasketa mukaan perunaa eikä viljaa. Kasvikset ovat kevyttä ja ravintoainepitoista ruokaa, mutta kasvaa niillä dinosauruksetkin. Esimerkiksi palkokasvit ovat hyviä proteiinin lähteitä.
Vihannekset, juurekset, hedelmät ja marjat sekä pähkinät ovat luonnon vitamiinipillereitä – tai oikeastaan paljon enemmän.
Terveyttä edistävä ruokavalio sisältää monipuolisesti erivärisiä kasviksia sekä raakana että kypsennettynä.
Kasviksista saat suuren joukon kivennäisiä ja kuituja. Kasviksissa on myös bioaktiivisia, terveyttä edistäviä aineita, kuten flavonoideja, joita saat erityisesti sipuleista, vihanneksista, marjoista ja hedelmistä. Voit syödä kasvikset yhtä hyvin tuoreina kuin pakasteina.
Tuoremehulla ei voi korvata hedelmiä tai marjoja, sillä mehuun ei jää kaikkia hyödyllisiä aineita. Tuoremehuja suositellaan korkeintaan yksi lasillinen päivässä.
Ympäristöystävällistä on suosia lähellä kasvatettuja kaudenmukaisia avomaan kasviksia. Erityisesti kaalit, palkokasvit ja juurekset ovat ilmaston kannalta hyviä valintoja.
Testaa täällä [1], kuinka hyvin tunnet kasvikset!
Kuvalinkit
[1] http://syohyvaa.fi/kasvispeli/#/