Gastronominen Suomi [1]

Ennen kuin Suomessa ryhdyttiin puhumaan ruuasta gastronomiana, neuvoivat esimerkiksi Martat sekä Maa- ja kotitalousnaiset kansan yli pulavuosien.

Myöhempinä vuosikymmeninä hyvän ruuan äärelle on kokoonnuttu usein nautiskelumielessä, joko harrastaja- tai ammattilaispohjalta, mutta lähes aina taustalla on ollut halu jakaa tietoa ruoka- ja juomakulttuurista.

Myöhempinä vuosikymmeninä hyvän ruuan äärelle on kokoonnuttu usein nautiskelumielessä.

Yhteistä gastronomisen karttamme toimijoille on, että ne kaikki vaalivat suomalaista ruokakulttuuria, eikä niiden työ ole muuttunut tarpeettomaksi vuosikymmenten kuluessa.

Alkuperäinen teksti: Mariaana Nelimarkka. Päivitetty 2016.