Tehtäviä
Säilyvyyden parantaminen
- Mihin perustuu seuraavien tuotteiden säilyvyys?
- perunasalaatti
- valmis pizza
- murot
- ketsuppi
- Pystyvätkö jotkut mikrobit lisääntymään vakuumipakkauksessa tai suojakaasupakkauksessa?
Lämpökäsittelyt
- Miksi avaamattomia vauvanruokapurkkeja ja äidinmaidonvastikepakkauksia säilytetään huoneenlämpötilassa?
- Grillaat mausteliemessä marinoitua lihaa. Miten estät jälkisaastumista?
Kylmäketju
- Miksi kuluttajalle on tärkeä tieto, onko esimerkiksi irtomyynnissä oleva kala ollut pakastettu vai ei?
- Miksi sulaneita pakastevihanneksia ei pidä jäädyttää uudelleen?
Kaikki artikkelit aiheesta Elintarvikkeiden hygieeninen käsittely