Elintarvikkeen turvallisuuden ja säilyvyyden voivat pilata vaaratekijät, jotka voivat olla luonteeltaan kemiallisia, fysikaalisia tai mikrobiologisia. Sivulla kootaan yhteen vaaratekijöiden lähteet ja mistä vaaratekijöitä voi elintarvikkeeseen joutua.
01.2021