Elintarvikkeiden hygieniaa uhkaavat tekijät

Elintarvikkeen turvallisuuden ja säilyvyyden voivat pilata vaaratekijät, jotka voivat olla luonteeltaan kemiallisia, fysikaalisia tai mikrobiologisia. Sivulla kootaan yhteen vaaratekijöiden lähteet ja mistä vaaratekijöitä voi elintarvikkeeseen joutua.

Ruokatieto, Lupa kokata