Kemialliset vaarat
Valmiiseen syötävään elintarvikkeeseen voi päätyä siihen kuulumattomia kemiallisia aineita monella tavalla. Nämä voivat aiheuttaa kemiallisen vaaran joko välittömästi, kuten korvasienen aiheuttama ruokamyrkytys tai pitkällä aikavälillä, kuten elimistöön kertyvät ympäristömyrkyt.
| Raaka-aineiden luontaiset myrkyt | Sienten (erityisesti korvasienen) myrkyt |
| Mikrobien aineenvaihduntatuotteina erittämät myrkyt | Bakteeritoksiinit, mykotoksiinit |
| Ympäristömyrkyt | Elohopea, dioksiini, lyijy, kadmium |
| kasvinviljelyssä käytettävien kemikaalien jäämät | Torjunta-aineet |
| Tuotantoeläinten lääkejäämät | Antibiootit |
| Astioista tai pakkauksista siirtyneet aineet | Alumiini, muovien pehmittimet |
| Yliherkkyyttä aiheuttava ainesosa, jota ei mainita pakkausmerkinnöissä | Pähkinä, kala, maito |
| Pesuaine, laitteiden voiteluaine tai muu tuotteeseen täysin kuulumaton kemiallinen aine |
01.2021
