Jätteiden käsittely

Kun valmistetaan tai tarjoillaan ruokaa, syntyy paljon jätteitä:

  • kasvisten, kananmunien kuoria, kahvinporoja, ruoan tähteitä
  • monenlaisia pakkausmateriaaleja papereita, muovia, kartonkia, lasia, metallia. Nämä ovat usein märkiä.

Elintarvikkeet eivät saa joutua kosketuksiin jätteiden tai niistä tulevien hajujen ym. haittojen kanssa.

Eri tyyppiset jätteet lajitellaan omiin keräilyastioihinsa. Astioiden tulee olla ehjiä, kannellisia ja ne tulee puhdistaa säännöllisesti. Elintarvikehuoneistosta jätteet siirretään omiin säilytystiloihinsa. Biojätteet viedään pois elintarviketiloista vähintään kerran päivässä.