Normaali versio
Kaikki artikkelit aiheesta Aterioiden suunnitteleminen
Miten paljon ruokaa varataan?
Näillä vinkeillä pääset alkuun ateriasuunnittelussa:
- yhtä henkeä kohden varataan ruokaa kokonaisuudessan noin 400 g
- annoskoot riippuvat siitä, miten monta ruokalajia tarjotaan
- nuoret syövät enemmän kuin vanhat, lapset vähemmän kuin aikuiset
- kesällä juomia menee enemmän kuin talvella
- varaa tarjottavaa mieluummin liikaa kuin liian vähän
Ruuan määrä /henkilö
| ruoka | määrä/henkilö |
|---|---|
| alkuruokasalaatti | 100-150 g |
| vihannekset | 75 g |
| savustettu kala | 100 g |
| graavattu kala | 100 g |
| alkuruokakeitto | 1,5-2 dl |
| Ruoka |
määrä/henkilö |
|---|---|
| salaatti | 150-250 g |
| laatikkoruoka | 300-350 g |
| fileoitu kala | 150 g |
| perkaamaton kala | 250 g |
| savustettu lohi/siika | 150-200 g |
| paisti | 100-150 g |
| pihvit, leikkeet | 130-150 g |
| jauheliha, murekeruuat | 100-150 g |
| broileri | 200 g |
| broileri grillatuna | 250 g |
| keitto | 2,5-3 dl |
| laatikkoruuat | 300 g |
| lihakastike | 150-200 g |
| lisäke | määrä/henkilö |
|---|---|
| keitetyt vihannekset | 75 g |
| tuoreet vihannekset esim. salaattiin | 75 g |
| keitetty peruna | 2-3 kpl, 200 g |
| perunamuusi | 250 g |
| ranskanperuna | 150 g |
| keittämätön riisi | 50 g ( 1/2 dl) |
| keittämätön pasta | 75 g |
| kastike | 3/4 dl |
| leipää | 20-40 g |
| Jälkiruoka | määrä/henkilö |
|---|---|
| kiisseli | 1 1/2 dl |
| marjakeitto | 2-3 dl |
| pienet ohukaiset | 6-7 kpl = 150 g |
| pannukakku | 150 g |
| tuoreet marjat | 2 1/2 dl |
| pakastemarjat | 75-100 g |
| tuoreet hedelmät | 150 g |
| jäätelö, jäädyke | 100 g |
| kerma, vaahdottamaton | 1/4 dl |
| vaniljakastike | 3/4 - 1 dl |
| juustotarjotin | 100 g, 2-4 lajia |
| Henkilömäärä | 10 | 20 | 50 |
|---|---|---|---|
| vettä kahviin | 3 l | 8 l | 15 l |
| kahvijauhetta | 5 dl | 500 g | 1000 g |
| valmista kahvia | 20 kkp | 50 kkp | 100 kkp |
| kermaa (maitoa hieman enemmän) | 2 dl | 4 dl | 7 dl |
| sokeria | 250 g | 500 g | 1 kg |
| täytekakkua |
4 munan kakku |
8 munan kakku | kaksi 8 munan kakkua |
| pullaa | 1,25 dl taikina | 2,5 dl taikina | 5 dl taikina |
| ruoka | määrä |
|---|---|
| voileipäkakku | n. 1 cm viipale/henkilö |
| voileivät | 3-4 kpl pieniä voileipiä/vieras |
| pikkuleivät | 1 kpl jokaista lajia/vieras |
| kahvikakku | yhdestä kakusta saa 30 palaa, varataan 1 viipale/vieras |
| kääretorttu | yhdestä tortusta 20 viipaletta |
| pyöreä piirasvuoka | 8-12 palaa |
| onnittelujuomaa | 1,5 dl/vieras |