Etusivu / Ruokakasvatus / Ruokaketju - ruuan matka pellolta pöytään / Keittiö / Raaka-aineiden säilytys kotona / Säilyvyystaulukko

Säilyvyystaulukko

Taulokkoihin on kerätty erilaisten tuotteiden säilyvyysajat. Kaupassa voit tarkistaa useimpien tuotteiden säilyvyysajan ja viimeisen käyttöajankohdan pakkauksesta. Muista kuitenkin käyttää omia aistejasi arvoidessasi elintarvikkeiden käyttökelpoisuutta!
Viljatuotteet
  Säilyvyys kuiva-ainekaapissa,
lämpötila
15 astetta		 Säilyvyys jääkaapissa
+2-+6 asetta		 Säilyvyys pakastimessa
- 18 astetta
Jauhot 6kk - -
Hiutaleet 10kk - -
Pastatuotteet 1 vuosi - -
Riisi 1 vuosi - -
Murot 1 vuosi - -
Leivonnaiset
  Säilyvyys kuiva-ainekaapissa,
lämpötila
15 astetta		 Säilyvyys jääkaapissa
+2-+6 asetta		 Säilyvyys pakastimessa
- 18 astetta
Pullat 1-3 vrk - 6-12kk
Rasvaiset leivonnaiset n. viikko - 3-6kk
Vaalea leipä 1-2 vrk - 1-3kk
Ruisleipä 1-5 vrk - 1-3kk
Kermakuorrutetut kakut - 1-3vrk 3kk
Kahvi, tee kaakao
  Säilyvyys kuiva-ainekaapissa,
lämpötila
15 astetta		 Säilyvyys jääkaapissa
+2-+6 asetta		 Säilyvyys pakastimessa
- 18 astetta
Kahvi avaamaton 1 vuosi,
avattuna maku muuttuu viikossa, säilyy pidempäänkin		 avaamaton 1 vuosi,
avattuna maku muuttuu viikossa, säilyy pidempäänkin		 3 kk
Tee pussitee 2 vuotta, aromatisoidut teet 1 vuosi - -
Kaakao 1 vuosi - -
Maitotuotteet
  Säilyvyys kuiva-ainekaapissa,
lämpötila
15 astetta		 Säilyvyys jääkaapissa
+2-+6 asetta		 Säilyvyys pakastimessa
- 18 astetta
Pastöroitu maito esim. rasvaton ja kevyt maito - n.4vrk 2kk
Pastöroitu kerma - n.4 vrk 2 kk
Piimä - 1 viikko ei onnistu, saostuu
Jogurtti - 1 viikko ei onnistu
Viili - 1 viikko, huomioi parasta ennen pvm ei onnistu
UHT maitovalmisteet eli iskukuumennetut esim. HYLA-kevytkerma 3kk avattuna 4 vrk 2  kk
Rahka - 1 viikko 2kk
Juustot - 1-2 viikkoa juustoraaste 2kk
jäätelö   - 12 kk
Liha
  Säilyvyys kuiva-ainekaapissa,
lämpötila
15 astetta		 Säilyvyys jääkaapissa
+2-+6 asetta		 Säilyvyys pakastimessa
- 18 astetta
Sianliha - 2-3 vrk 3-6 kk
Naudanliha - 4-5 vrk 6-9 kk
Jauheliha (myymälässä jauhetttu) - 1 vrk 2-3 kk
jauheliha (lihateollisuudessa pakattu) - viim. myyntipäivä 2-3 kk
broileri - 1-2 vrk 3-6 kk
Kala ja kalavalmisteet
  Säilyvyys kuiva-ainekaapissa,
lämpötila
15 astetta		 Säilyvyys jääkaapissa
+2-+6 asetta		 Säilyvyys pakastimessa
- 18 astetta
Tuore kala - 1 vrk 1-2 kk
Savustettu kala - 1-2 vrk 1-2 kk
Hiillostettu kala - 1-2 vrk -
Lohi- ja tonnikalasäilykkeet 12 kk avattuna 1-2 vrk -
sillisäilykkeet (puolisäilykkeet) - 3-4kk -
Kananmunat
  Säilyvyys kuiva-ainekaapissa,
lämpötila
15 astetta		 Säilyvyys jääkaapissa
+2-+6 asetta		 Säilyvyys pakastimessa
- 18 astetta
Kananmunat - viim. myyntipäivä + 2 viikkoa -
Rasvat
  Säilyvyys kuiva-ainekaapissa,
lämpötila
15 astetta		 Säilyvyys jääkaapissa
+2-+6 asetta		 Säilyvyys pakastimessa
- 18 astetta
Margariini - avattuna 2 viikkoa avaamattomana
2 - 5 kk		 -
Voi - avattuna 2 viikkoa, avaamattomana
3 kk		 2kk
Öljy 10-12kk 10-12 kk -
Säilykkeet
  Säilyvyys kuiva-ainekaapissa,
lämpötila
15 astetta		 Säilyvyys jääkaapissa
+2-+6 asetta		 Säilyvyys pakastimessa
- 18 astetta
Täyssäilykkeet: esim. lihasäilykkeet, hernekeitto ym. 3 vuotta avattunaa ja säilytysrasiaan siirrettynä 1-3 vrk -
Hedelmäsäilykkeet 2 vuotta 1-2 vrk, toiseen astiaan siirrettynä -
Puolisäilykkeet: esim. herkkukurkut, etikkapunajuuret, salaatinkastikkeet 6 kk - 2,5 v avaamattomana 1-2 kk avattuna -
Kuivatut hedelmät 1 vuosi - -
Pakastetut marjat - 1-2 vrk 1-2 vuotta
Mausteet
  Säilyvyys kuiva-ainekaapissa,
lämpötila
15 astetta		 Säilyvyys jääkaapissa
+2-+6 asetta		 Säilyvyys pakastimessa
- 18 astetta
Kokonaiset 5 vuotta - -
jauhetut 3 vuotta - -
Yrtit
  Säilyvyys kuiva-ainekaapissa,
lämpötila
15 astetta		 Säilyvyys jääkaapissa
+2-+6 asetta		 Säilyvyys pakastimessa
- 18 astetta
Hentolehtiset esim. kirveli, tilli - 3-4vrk 1 vuosi
Arat yrtit esim. sitruunamelissa, basilika 1-2 viikkoa - 1 vuosi
Vahvalehtiset esim. salvia, timjami, rosmariini - 10 vrk 1 vuosi
Kuivatut yrtit 2-3 vuotta - -