Luonnonkasveja on kautta aikojen käytetty ihmisten ja eläinten ravintona, teeaineksina, rohdoksina, erilaisten tarve-esineiden materiaalina tai lankojen värjäykseen.
Nykypäivänäkin kannattaa muistaa marja- ja sienikauden lisäksi kevään villivihannestarjonta. Nuoret pehmeät kasvit ja versot ovat täynnä kasvuvoimaa, vitamiineja, kivennäisaineita ja aromeja.