Vinkkejä sienestykseen

Kori on hyvä sienten poiminta-astia

• Poimi vain sieniä, jotka varmasti tunnet.
• Älä kerää sieniä heti valtatien tai tehtaan läheisyydestä tai kaupungin puistosta. Sienet keräävät itseensä raskasmetalleja.
• Poimi sienet kokonaisina sekä irrota ne maasta varovaisesti kiertämällä ja vetämällä.
• Kerää sieniä poudalla ja silloin kun sienet ovat kuivia.
• Poimi sienet nuorina ja mahdollisimman hyväkuntoisina, niin ne säilyvät hyvin ja maistuvat parhailta.
• Perkaa ja käsittele sienet heti poimimisen jälkeen jo metsässä. Poista hiekka varovasti.
• Kerää sienet ilmavaan koriin tai astiaan, ei muovipussiin.
• Poimi mieluiten samaan astiaan vain yhtä sienilajia.
• Älä kerää metsästä valkoisia herkkusieniä (Agaricus spp.), jos et ole täysin varma, että osaat erottaa ne valkokärpässienestä (Amanita virosa).
• Valmista sieniateria pian keräämisen jälkeen, sillä sienet pilaantuvat kalan ja lihan tavoin nopeasti

Tavallisimpien sienten poimimisajat

Sieniä alkaa ilmaantua noin kolmen viikon päästä siitä, kun runsaat sateet ovat alkaneet. Sanonta 'kuin sieniä sateella' ei siis pidä aivan täsmälleen paikkaansa.

Sienten kasvuaika vaihtelee paljon, joten tarkkaa poimimisaikaa ei voi määritellä, vaan sienet jaetaan kevät-, kesä- ja syksysieniin. Suurin osa sienistä poimitaan keskikesällä ja syksyllä. Mutta poikkeuksiakin on: korvasieni on kevätsieni ja suppilovahvero syksyn sieni.