Ruuan energian yksiköt
Yksi joule on pieni määrä energiaa, joten ravinnon energiasisällöstä puhuttaessa käytetään kilojoulea (kJ), joka on tuhat kertaa niin suuri kuin joule. Lisäksi käytetään myös kilojoulen tuhat kertaa suurempaa yksikköä, joka on megajoule (MJ).
Energiasisällön mittayksiköt:
1 kilojoule (kJ) = 1000 joulea (J)
1 megajoule (MJ) = 1000 kilojoulea (kJ)
1 kJ = 0,24 kcal
1 kcal = 4,2 kJ
1000 kcal = 4,2 MJ
Rasvassa on eniten energiaa
Yhdestä grammasta rasvaa saadaan energiaa yli kaksi kertaa niin paljon kuin samasta määrästä hiilihydraattia tai proteiinia. Tämän vuoksi rasvaisesta ruuasta kertyy helposti liikaa energiaa. Myös hiilihydraatit ja proteiinit lihottavat, jos niitä syödään liikaa. Ihminen tarvitsee kuitenkin näitä kaikkia ravintoaineita.
- Yksi gramma hiilihydraatteja tuottaa 4 kcal (17 kJ)
- Yksi gramma proteiineja tuottaa 4 kcal (17 kJ)
- Yksi gramma alkoholia tuottaa 7 kcal (30 kJ)
- Yksi gramma rasvoja tuottaa 9 kcal (38 kJ)
Eri ruoka-aineiden energiapitoisuuteen ja tarkempaan koostumukseen voit tutustua Finelin (Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen elintarvikkeiden koostumustietopankki) sivuilla.
