Hyvä tietää kananmunasta
Kananmunat sisältävät useita kivennäis- ja hivenaineita. Kananmunassa on C-vitamiinia lukuun ottamatta kaikki ravintoaineet, mitä ihminen tarvitsee. Jos on taipumus kohonneelle kolesterolille, suositellaan kananmunien käytön rajoittamista 2-3 munaan viikossa, koska kananmunan keltuaisessa on runsaasti kolesterolia.
Kananmunalla on ruuanvalmistuksessa ja leivonnassa monia tehtäviä:
- Muna saostaa keitot, kastikkeet ja kiisselit
- Muna sitoo laatikot ja piiraat
- Muna kuohkeuttaa ja kohottaa kakut
- Muna kuorruttaa paistokset
- Muna emulgoi salaatinkastikkeen
- Muna kirkastaa kala-ja lihaliemet
- Muna parantaa makua, ravintoarvoa, rakennetta, väriä ja ulkonäköä
