Lapset saivat oman pohjoismaisen ruokajulistuksen

18.10.2013
Jokaisella lapsella on oikeus oppia laittamaan hyvää ja terveellistä ruokaa. Näin alkaa tuore Lasten pohjoismainen keittiöjulistus.

Uusi pohjoismainen ruoka II –ohjelma on koonnut yhteen arvot ja ajatukset, joita on sytytelty Pohjoismaiden kesken lasten ruokakasvatusta ja ruokailua kehittävässä verkostossa. Lasten ruokakasvatus on yksi toiselle nelivuotiskaudelleen edenneen ohjelman kärjistä.

"Lasten ateriat herättelevät kaikkia aisteja."

Oikeus omaan makuun ja ruoka-aarteisiin

Lasten keittiöjulistuksen mukaan:

 1. Lasten ruoka on ravinteikasta ja maistuu hyvältä
 2. Lasten ruoka valmistetaan puhtaista, paikallisista raaka-aineista kauden ja ruokaperinteiden mukaisesti
 3. Lasten ruoka on eettistä ja reilua
 4. Lasten ateriat ovat säännöllisiä
 5. Lasten aterioiden sisältö on vaihtelevaa
 6. Lasten ateriat herättelevät kaikkia aisteja
 7. Lasten lähellä on hyviä ruuan ja aterioinnin esikuvia
 8. Lapset ovat osallisia aterioissa ja valmistelussa – lapset osaavat!
 9. Lapset oppivat valmiuksia ja taitoja yhteisten aterioiden kautta
10. Lapsilla on oikeus omaan makuunsa ja myönteisiin kokemuksiin pohjoismaisista ruoka-aarteistamme

"Lapset osaavat!"

Pian vuosikymmen kokkimanifestia

Kymmenen kohdan julistus seuraa vuonna 2004 annetun Uuden pohjoismaisen keittiön manifestin jalanjälkiä.

Tuolloin 12 eturivin kokkia kaikista Pohjoismaista julisti niin kutsutun kokkimanifestin kautta uuden pohjoismaisen keittiön lähtölaukauksen. Suomesta periaatteet allekirjoittivat Michael Björklund ja Hans Välimäki.

Teemoja ovat uuden pohjoismaisen ruokakulttuurin brändääminen, ruokailo ja -identiteetti ja terveellinen syöminen.

Uusi pohjoismainen ruoka –ohjelman toinen kausi alkoi vuonna 2010 ja kestää 2014 saakka. Sen teemoja ovat uuden pohjoismaisen ruokakulttuurin brändääminen, ruokailo ja -identiteetti, terveellinen syöminen, elämystalous ja ruokamatkailu sekä pienet ruokayritykset. (Ruokatieto)