Ikääntyneiden odotuksia kysyttiin VTT:n kouluttamalta senioriraadilta. Seniori-Sapuska-hanketta vetävä erikoistutkija Raija-Liisa Heiniön mukaan senioreilla kokemukset korvaavat aistimenetyksiä.
"Senioreilla kokemukset korvaavat aistimenetyksiä."
- Jopa lapsuudesta saakka periytyvät makumuistot ohjaavat ruokakäyttäytymistä, Heiniö toteaa.
Lue lisää siitä, miten lohikeittoa sekä palapaistiateriaa tuunattiin ikääntyvien tarpeisiin Tiedä mitä syöt –artikkelista:
Laatu maksaa hiukan enemmän: Seniorit haluavat maukasta, tunnistettavaa ruokaa